Det var ekteparet Harald og Kolbjørg Lund som startet bakeriet i 1965. Først leverte de varer til en lokal butikk, og etter hvert til hele distriktet. Til å begynne med gikk leveransene med buss og båt, før de selv begynte å kjøre til Halsa og Aure med mange leveringer underveis.

Deres sønner, Øyvind og Knut Harald Lund, er i dag bakere, eiere og leder den tradisjonsrike hemnebedriften.
- Dette er en skikkelig familiebedrift. Alle vi seks søsknene har jobbet her i ferier. Også far som er pensjonist, jobber fremdeles på lørdager og tar i et tak før høytider, forteller Knut Harald.

Om sommeren er det ekstra hektisk både for bakerne og konditorene. Hyttefolk og turister bidrar til en voldsom økning i etterspørselen av bakervarer og kaker. De kommer ofte innom konditoriet for en kopp kaffe og tilbehør. Samtidig passer de på å kjøpe med seg ferske brød, rundstykker og noe godt til ettermiddagskaffen.

Kaken det går mest av er ”Budapestkake”, men lukket valnøtt, Napoleonskake med flere, går det heller ikke an å komme utenom. Konditorene lager også kaker på bestilling, enten det er kundens favoritt eller selveste bryllupskaka.
Kakene leveres også flere steder i Trondheim og på Nordmøre.

I bedriften er det 20 ansatte, som til sammen utgjør 13 årsverk.
- Våre ansatte er stabile og har lang fartstid i bedriften. Det er vel et godt tegn på at de trives, sier Knut Harald. Bakeriet har investert i nye maskiner, som gjør produksjonen mer effektiv, men uten gode fagfolk blir det heller ingen brød eller kaker.
- Vi utfører et ordentlig håndverk, og har egne bakere og konditorer. Hvis man skal bli god i yrket, må man være interessert, sier Knut Harald, som mener det er en utfordring å rekruttere folk til bransjen. Han er åpen for å ta inn flere som tåler å begynne klokken tre om natten, og sove mens ansatte i andre yrker er på jobb.

Flere dagligvarebutikker i distriktet har fokus på kortreist mat, og benytter den unike sjansen de har til å gi kundene de ferskeste varer fra Lund Bakeri & Conditori.
- Vi setter pris på de mange lojale privat- og bedriftskundene. Vi er avhengig av dem om vi også i fremtiden skal være den lokale aktøren, sier Knut Harald Lund.